新鲜芦荟可以拿去榨汁，那么新鲜芦荟汁为什么那么苦?芦荟本身就属味苦性寒，可以清肝热、通便和杀虫等。其中含有大黄素更是增进食欲、大肠缓泄的良药。芦荟之所以苦，是因为其中含有含烟酸、维生素B6等，都是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。新鲜的芦荟汁那么苦原因是芦荟的表皮中含有芦荟大黄素，大黄素味道很苦，所以你喝新鲜芦荟汁会觉得很苦。可以在芦荟汁中加上蜂蜜，这样味道就不苦了。
一般人食用芦荟，都会将其混合其它水果榨汁饮用。但是，有时你饮用含芦荟的果汁感到极苦，但是其他人又不觉，到底是什么原因呢?首先可能是你在榨芦荟汁前，将芦荟去皮去得不干净，芦荟外皮含有很多黄色的汁液含有苦味的烟酸、维生素B6等，如果一并榨成果汁，则会使果汁更苦。
不过，如果你与别人都喝同一杯芦荟汁，但是你依然觉得很苦呢?其实很简单，可能是你的体质偏酸性。芦荟属于碱性植物，现代人日常饮食经常摄取高蛋白和肉类，全都属于酸性食物，导致体质变得较偏向酸性，因此当摄取一些碱性食物时，自然会觉得很苦。情况就如你喝碱性水，若身体偏向酸性则会觉得很苦;但身体若偏碱性，则会觉得碱性水甘醇可口而不苦。所以喝芦荟汁有不同口味，只是反映你偏向不同的体质!
