赤豆糯米饭

冬至吃赤豆糯米饭的含义？

含义：讨一个平安驱鬼迎新年的含义。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。再者，南方湿热，糯米油脂丰富却容易腻，不太适合在炎热的天气食用。糯米又有暖胃及补中益气的效用，在寒冷的冬天就特别受欢迎。花生、腊肠、腊肉、虾米是配糯米饭最常见的材料。很多家庭都喜欢用电饭煲来煮糯米饭。扩展资料：糯米的饮食功效：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。参考资料：人民健康网-健脾养胃糯米饭

冬至时节，江南地区为什么要吃赤豆糯米饭？

冬至时节，江南地区为什么要吃赤豆糯米饭？在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。民俗自古以来就会有“冬至大如年”的观点，陆游《辛酉冬至》诗有：“家贫轻过节，身老怯增年。”由此可见古代人已将冬至节气视作加上岁数的关键节日。冬至节气是中国阴历中的一个关键节令，在我国古代对冬至节气很高度重视。冬至节气以后又有小寒节气、小寒和数九接踵而来，预兆着一年中最严寒的日子即将来临，而夏至是数九天的第一天。冬至节气为何要吃糯米饭？冬至节气吃赤豆糯米饭，保暖滋补养生，吃了后胃也温暖的。在农村家乡，冬至节气有吃赤豆糯米饭的习俗。冬至那一天上一碗美味可口的赤豆糯米饭，香甜可口，吃了后胃也温暖的。在中国的江南水乡古镇，在冬至节气盛典有全家人欢聚一堂，一起吃赤豆糯米饭的习俗。冬至节气为何要吃糯米饭？冬至节气吃赤豆糯米饭有很多优势的，檽米味甘、温性，可以滋补身体的浩然正气，有养胃及益气的效应，吃后会全身发烫，具有保暖、滋补养生的功效，最合适在寒冷的冬季服用。还记得儿时，冬至节气家中全是要煮赤豆糯米饭的，大家姐弟俩都喜爱食甜的，因此经常在糯米饭里放一些白糖。红的赤豆，白的白米饭，闪亮亮的白糖，十分漂亮，豆的腻、米的糯、糖的沙，吃起来十分美味可口。下边一起来看看赤豆糯米饭的作法吧！原材料：圆糯米250g，赤小豆100g，粳米100g，白糖适当。作法：1、把檽米、粳米先用小水泡发滤干水份，赤小豆提早一天泡软预留。2、把檽米、粳米和赤小豆搅拌均匀，放进电饭锅中，设置时间就可以。3、等电饭煲断电后，添加适量的白糖拌一拌就可以服用。煮好后的赤豆糯米饭，热腾腾，看见就很香。饭色白里透红，具备赤豆的香味，营养丰富，具备提高胃口、强人体之作用，特别适合严寒的冬天服用。赤豆糯米饭，一个百吃不腻的冬至节气味儿，每一年，我还能吃上两小碗。我家每一年冬至节气都是会煮一大铁锅赤豆糯米饭，变着花式吃，那天晚上吃最新鲜的赤豆糯米饭，第二天早上把糯米饭化为粥，本来红白分明的颜色由于加温而混和在一起，变成一种十分粘稠的黑紫色，这类粥喝起来也十分美味可口。小伙伴们，你故乡冬至节气有吃赤豆糯米饭的习俗吗