一个人住，有什么好吃又简单的饭菜？
一、炒面
炒面很适合一个人在家做着吃，不会浪费也能吃的很舒心，关键是做着也很简单。
【食材】
鸡蛋2个、熟面条一斤、青菜、豆芽、胡萝卜、洋葱、蒜薹
【制作步骤】
1、超市可以直接买到熟面条，面条用食用油和盐搅拌均匀静致20分钟，洋葱、胡萝卜切丝，蒜薹切段，豆芽、青菜洗净备用。
2、鸡蛋打碎拌入小葱，下油锅翻炒。炒好后捞出备用。
3、油锅内放入蒜薹、胡萝卜丝、洋葱，中火翻炒2分钟。
4、随后放入面条和豆芽、青菜，小火继续翻炒5分钟即可出锅，小火翻炒可使面条焦脆。也可以煎2个糖心鸡蛋放进去更营养。
一个人炒一盘素面吃简单营养，如果你正好一个人在家就行动起来吧。
这样做的炒面酥脆可口，还很营养，夏季没胃口也能吃上一大盘。
二、肉沫蛋羹
肉沫蛋羹值得一试，简单省事好吃洗碗还十分简单，对于又懒又贪吃的普通人而言是很好的选择。
第一步，先用蒸锅烧水，烧水的同时准备蛋液。
第二步，鸡蛋2-3个打进碗里，然后加温开水，鸡蛋与温开水的量约1：2。
第三步，加小半勺盐，搅匀，搅得均匀一些，用过滤网筛过滤一遍。没有过滤网筛的话蒸笼布也可以，蒸笼布也没有的话就用勺子把表面的泡泡都撇去，这样做出的鸡蛋羹滑嫩Q弹，十分美味。
适宜一个人的菜谱有什么？
土豆腊肠焖饭1.大米浸泡15-30分钟。2.土豆去皮切块，加入蒜片爆香煸炒，在土豆变的焦黄时放入豆瓣酱炒香，再加入腊肠一起翻炒，使其均匀上色，关火。3.把炒过的土豆腊肠倒进生米里，撒一层豌豆，盖上电饭煲，调整到煮饭模式。4.饭煮好后，开盖把土豆和饭轻轻搅匀散热，在表面撒上一层细细的葱花。火腿鸡蛋煎饼1.葱花和火腿切碎备用。2.少许生粉加入到面粉里，加入适量的盐，打两个鸡蛋搅拌。3.加入一点点水，达到用筷子能够挑起均匀下落的程度即可，倒入葱花和火腿。4.在平底锅里倒入少量的油，使油铺满整个底部。5.小火，倒入做好的面糊，左右摇晃使其均匀铺开。6.中火，看到面饼开始凝固变色，换小火煎2-3分钟翻面，重复步骤5，出锅。意式肉酱肉丸饭1.米饭一碗，豌豆用开水煮熟备用。2.肉丸煮熟备用。3.洋葱、青椒、西红柿切丁，备用。4.倒一点油，烧热后先加入洋葱和青椒，翻炒，炒出香味。5.加入西红柿丁，用勺子按压西红柿出汁，加入适量温水。6.加入两大勺番茄酱，少许盐和胡椒粉，小火收汁即可出锅。
你有什么关于“做菜好吃”的心得与技巧？
想要将家常菜做的好吃，也并不是一件简单的事情，这需要主厨们掌握一定的方法和技巧，还需要长期的积累。那么，家常菜怎么能够做的好吃呢？
关于“做菜好吃"的心得与技巧有哪些？
具体操作方法
1、要材料齐全尤其是一些调味用的小材料。这一点一般家庭常常不大注意。家庭常用的调料不外平成、甜、酸、辣、苦、香、鲜几种。咸有盐、酱油；甜有糖、果酱等；酸有醋、番茄汁；辣有辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、芥末；苦味有杏仁、陈皮；香味有料酒、香油、八角；鲜味有味精、虾皮等。此外，还应备一点粉面和花椒粒（可泡水用）。炒菜讲究一点的，一般不用花椒面，这样会影响莱的色泽和味道。炒菜出锅时若用少许粉面收芡，一则可以保护莱的营养，二则可使莱和佐料味融为一体，三则可增加菜的色泽。如炒蒜薹、瓜片、青椒、木耳等最好都要用粉面收芡。
2、要讲究刀工在家做菜虽不像饭店那样严格，但起码也应懂得切肉要横丝切，否则炒出的肉就不易烂。切青菜时要薄厚均匀，不然炒出的菜生熟、软硬就难以掌握。
3、要掌握好火候一般来说，炒菜应该用急火快炒，动作应干净利落，这就要求准备工作充分，切不可上灶时丢三落四。红烧的莱则要用文火慢炖，不要掀锅盖。
4、要注意配菜配莱主要是讲究配色，如黑白（木耳和肥肉）、白绿（青椒和土豆）等颜色的搭配。配型：如丁、块、片、丝要归类，炒蒜薹要配肉丝，炒木耳要配肉片，炒青豆要配肉丁。
5、放酱油有分寸一般家庭做莱常常离不开酱油，其实放酱油也应掌握分寸，不是什么菜都可以放酱油的。酱油的作用是起提味调色的，红烧的莱可多放一些酱油，但别忘了加点糖。炒青菜则应少放或不放酱油，要放也一定要和肉一同下锅，切不可下了青菜再放酱油。做汤一般可不放酱油，因为汤以清淡为主，尤其是烧冬瓜汤若放上酱油，冬瓜就会有一股苦味。
你知道哪些关于“做好菜”的心得与技巧？
现在小编来和大家说说关于做菜的一些心得，做菜是家常便饭的小事，相信很多人都喜欢在家里面自己做饭，因为自己做饭会健康许多，有时候去外面吃，就会担心卫生问题，特别是到周末的时候，很多人都喜欢在家里面做饭，很有家的感觉。你知道哪些关于“做好菜”的心得与技巧？同一类食材不同的人就会做出不同的味道，我觉得想要做好菜，首先要把握炒菜的火候，一般炒蔬菜的时候，大火快速炒，如果是炒肉的话，就可以中火炒，然后再加入适量的佐料。一.控制好炒菜的火候我觉得炒菜对于很多人来说非常简单，但是对于一部分人来说，就是灾难现场，想要炒出一道美味的菜肴，其实是需要很用心，并且在这过程中要注意炒菜的火候，有时候火太大，就会把菜烧壶火太小的话，里面的香味就逼不出来。所以我觉得做好菜的第一点就是要控制好火候，平时炒蔬菜的话，大火快炒能够维持里面的维生素流失的更少，口感更好。如果是炒肉的话，尽量开中火，慢慢的炒，然后再加入炒的配菜一起炒一会儿即可捞出。二.要把握好佐料的度我们在做菜的时候要放入适当的佐料，加入盐，鸡精和其他食材的时候不要放的太多，不然会影响口感，如果炒海鲜类的食物，最好不要加入鸡精，还有熬制浓汤的时候，最好也不要加入鸡精，我觉得鸡精会影响你们的口感。炒有的菜就需要加入一些糖调色，不要加的太多，特别是对于一些不喜欢吃糖的人来说，可以忽略这一步。炒菜也是需要讲究技巧的，以上只是小编个人喜欢的做菜方式，那么你觉得怎样才能做好菜呢？