韭菜饺子馅的做法
做法步骤：韭菜500g洗净切好，放少许盐，调味。猪肉750克, 姜沫少许, 鸡蛋2颗个,生抽2勺,香油2勺,盐10克（看个人）,料酒1勺（少许）,耗油少许,13香少许,橄榄油少许。放一起搅拌。顺着一个方向，让肉和调料充分融合在一起。把搅拌好的肉放进韭菜中，继续混合搅拌，一定要顺着一个方向搅拌。搅拌完工，就可以开始包了。拓展资料：韭菜饺子馅的功效：韭菜四季常绿，但春天的韭菜最为鲜美柔嫩，《本草纲目》上记载，韭菜是 春香、夏辣、秋苦、冬甜，在这个季节吃韭菜当然是口福之选，韭菜味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳 痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
韭菜饺子馅的详细做法 韭菜饺子馅的做法
韭菜馅饺子的做法如下：1、面粉里少量多次的加温水，用筷子搅拌成絮。2、揉成面团，盖上保鲜膜，静置一会。3、韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净，切碎。4、猪肉洗净切碎。我用的猪肉肥瘦比例是1：9。也可以完全用瘦肉。5、鸡蛋打入一个盆中，打散，加一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩。6、热锅凉油，锅里放少许油，蛋液倒入。7、中小火翻炒，蛋液固定后，用铲子切拌散开成小块。然后盛出来晾凉。8、锅里再加多一点的油，小火，把猪肉倒入，翻炒。9、肉变色后关火，放凉。10、把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中，炒猪肉里的油放的多，所以现在就不用放油了，如果油不多，就可以再放一点。加入适量盐调味。11、去一小块面团，揉一会，搓成长条然后滚刀切成均匀的小块。12、把小块的面擀成薄面片，放入适量菜馅，包起来。包饺子的方法有很多，根据自己喜欢来吧。13、烧一锅开水，放少许盐，可以防止饺子粘。水开后把饺子放进去。水再次开后加一勺凉水。一般加两三次凉水就可以了。饺子都浮在水面就熟了。
韭菜素馅饺子馅做法大全
韭菜素馅饺子馅做法大全：韭菜配粉丝、韭菜配鸡蛋、韭菜配胡萝卜、韭菜配大白菜、韭菜配豆腐。1、韭菜配粉丝。用料：韭菜600g、烫好的粉条200g、鸡蛋400g、盐10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小苏打6g。韭菜配上粉丝做素馅是非常适合的，粉丝的口感的顺滑，并且具有一定的Q弹口感，加上韭菜的不同顺滑口感以及强烈的韭菜味道，搭配起来是非常适合的。并且粉丝给人的饱腹感比较强，搭配起来做馅的话，非常适合成为包子、饺子等主食的馅料。2、韭菜配鸡蛋。用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。鸡蛋也是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材，鸡蛋本身是带有蛋香气味的，并且口感也十分的顺滑，辅助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素馅的味道和口感。3、韭菜配胡萝卜。用料：中筋面粉300g、温水160g、胡萝卜130g、韭菜230g、黑木耳（泡发后）50g、虾皮15g、盐6g、十三2g、鸡精2g、熟油15g。胡萝卜也是可以制作成素馅饺子的，因为含有比较多的纤维素，不能够单独作为馅料，但是其可以搭配其他的食材或者辅料制作成成素馅饺子。而且胡萝卜颜色艳丽，味道清香甘甜，制作出来的素馅也是不错的。4、韭菜配大白菜。用料：韭菜400g，大白菜200g、鸡蛋两个，干贝40g，葱姜末适量、蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉一小勺。大白菜则是跟韭菜差不多，可以搭配在一起，也是经常被用来制作素馅的一种食材，并且其还可以制作成各种口味，例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等。而且大白菜味道也比较清香，无论是单独食用还是搭配其他食物一起食用都是不错的。5、韭菜配豆腐。用料：面粉500g、水250g、韭菜500g、鸡蛋2g、豆腐250g、盐少许、鸡精少许、花生油1勺。韭菜搭配豆腐。其中豆腐也是比较常见的美食，松软可口，大豆蛋白也比较丰富，韭菜豆腐馅儿可以做饺子或者是做包子，在调制馅料的时候放上一把虾米，会呈现一股淡淡的海鲜味。
韭菜素馅怎么做好吃
韭菜素馅的好吃如下：准备食材：韭菜、 猪肉、面粉、盐、生抽、蚝油、生抽、鸡精、食用油。第一步：包饺子要先和面，外面买的饺子皮不如自己擀得好吃。取一个盆，加入适量面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，加盐可以增加面粉的筋性，边加凉水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，包饺子的面要和的软一些，面和水的比例为2:1，面团揉光滑后，盖上屉布，松弛10分钟。第二步：包饺子首选五花肉，肉馅尽量自己剁，绞的肉馅不好吃。取适量的五花肉，切成小块后，剁成肉馅，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精，朝一个方向搅拌，这样肉馅容易抱团，搅拌均匀后，腌制15分钟。第三步：韭菜清洗干净后，要完全沥干水分，不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅内，将韭菜切成小粒，韭菜头的位置容易藏泥沙，要切来扔掉。将切好的韭菜和肉馅装到一起，先加入适量的食用油，搅拌均匀后，封住韭菜内的水分，然后再加入适量的盐调味，这样韭菜不易出水，朝一个方向搅拌均匀后，菜馅就调好了。第四步：将面团取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，撒上适量的干面粉，用手将面剂按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个饺子皮，加上适量的菜馅，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！