淀粉和面粉一样吗
很多人对淀粉和面粉容易混淆，其实这是两种完全不相同的物质，不管是成分还是作用，都是不一样的，淀粉是一种多糖物质，面粉则富含蛋白质脂肪以及膳食纤维，淀粉只是面粉中的一小部分物质。1、手感我们可以用指头蘸上一些面粉，然后在用手指揉搓，你会发现非常的光滑，而淀粉却不是这样，它会感到有涩涩的。那个感觉和搓藕粉有些像，不过搓起来很有筋斗。2、成分面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。3、性质面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。4、烹饪面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）；淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。5、作用淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。6、用途我们知道面粉的用途是非常广的，一般的食物进行勾芡之后，它还可以用来做馒头或者面包等我们日常的食用的食物，而生粉即淀粉，用途就比较少了。7、外观面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。【摘要】
淀粉和面粉一样吗【提问】
很多人对淀粉和面粉容易混淆，其实这是两种完全不相同的物质，不管是成分还是作用，都是不一样的，淀粉是一种多糖物质，面粉则富含蛋白质脂肪以及膳食纤维，淀粉只是面粉中的一小部分物质。1、手感我们可以用指头蘸上一些面粉，然后在用手指揉搓，你会发现非常的光滑，而淀粉却不是这样，它会感到有涩涩的。那个感觉和搓藕粉有些像，不过搓起来很有筋斗。2、成分面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。3、性质面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。4、烹饪面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）；淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。5、作用淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。6、用途我们知道面粉的用途是非常广的，一般的食物进行勾芡之后，它还可以用来做馒头或者面包等我们日常的食用的食物，而生粉即淀粉，用途就比较少了。7、外观面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。【回答】
淀粉和面粉一样吗？
不一样。淀粉和面粉完全就是两种不同的东西，面粉主要分为三种，有低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，制作不同的面食，会有相对应的面粉；而淀粉的种类会更多一些，有红薯，淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉等。主要的作用是让食物的口感更加的爽滑，或让汤汁更加的浓稠。面粉使用注意事项在购买面粉的时候，我们应该闻一闻面粉是否存在异味的情况。因为面粉易受潮变坏，所以面粉一旦保存方法不正确或者储存环境有问题。那么，面粉就很容易出现变质或者发霉的情况。因此，在购买面粉的时候要闻一闻面粉是否有一股异味。如果有刺激性气味的话，那么这种面粉已经变质不要购买了。
淀粉是面粉吗
淀粉不是面粉，是两种不同的物质。1，原材料不同。淀粉是从面粉中分离出来的一种物质。面粉是由小麦或其他谷物脱皮直接碾成粉末。2，颜色不同。淀粉的颜色是非常洁白的，颜色的纯度也更高，而面粉相对于淀粉而言微微偏黄。3，用途不同。淀粉一般用来做汤、肉食的辅助烹饪材料。而面粉可以用来做主食，比如馒头、油条等。所以淀粉不是面粉，而是两种不同的物质【摘要】
淀粉是面粉吗【提问】
淀粉不是面粉，是两种不同的物质。1，原材料不同。淀粉是从面粉中分离出来的一种物质。面粉是由小麦或其他谷物脱皮直接碾成粉末。2，颜色不同。淀粉的颜色是非常洁白的，颜色的纯度也更高，而面粉相对于淀粉而言微微偏黄。3，用途不同。淀粉一般用来做汤、肉食的辅助烹饪材料。而面粉可以用来做主食，比如馒头、油条等。所以淀粉不是面粉，而是两种不同的物质【回答】
在厨房里，淀粉昰不可缺少的一种调味料。在腌制食物、勾芡的时候，往往就会用到它们。但昰淀粉昰不昰就昰面粉呢？咱们一起往下看看吧。淀粉不昰面粉，它只昰面粉中的一部分，淀粉昰从面粉中分别蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液，淀粉颜色非常雪白，而面粉颜色则偏微黄。一般来说，面粉由于营养全面，往往会被制作成馒头、面条等主食，偶然也会用来包裹食物，然后丢到油锅里炸。而淀粉，营养相对来说没有那么全面，并且比较难于溶于水，非常昰倒入热水中，会迅速生成有粘性的半透明液体。所以往往被用在腌制肉类或者勾芡时使用。从理论上来说，用面粉来腌制肉类，基本没有什么意义。因为它既不能起到淀粉那样的增稠效果，也无法让口感更好。而用面粉来勾芡的话，效果远远没有淀粉好。但假如你的目的，仅仅只昰为了让粥或汤显的不那么清汤寡水，面粉也确实能起到肯定的效果。【回答】
淀粉是面粉吗
淀粉不是面粉。淀粉是日常烹饪中常用的物品之一，虽然它是面粉的一部分，但它并不是面粉。淀粉是从马铃薯、甘薯等作物中提取出来的，主要用于裹粉、做汤以及勾芡；而面粉是由小麦磨制而成，主要是用来制作馒头、包子等食物。用淀粉包裹肉类再下油锅炸、煮，可以使肉类酥脆嫩滑；同样也可以使煮出来的汤类变得黏稠，制作红烧鱼、糖醋鱼可以用淀粉来勾芡。淀粉的化学性质淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品。第一大类是淀粉的水解产品，它是利用淀粉的水解性质将淀粉分子进行降解所得到的不同DP的产品。淀粉在酸或酶等催化剂的作用下，α－1,4糖苷键和α－1,6糖苷键被水解，可生成糊精、低聚糖、麦芽糖、葡萄糖等多种产品。第二大类产品是变性淀粉，它是利用淀粉与某些化学试剂发生的化学反应而生成的。淀粉分子中葡萄糖残基中的C2、C3和C6位醇羟基在一定条件下能发生氧化、酯化、醚化、烷基化、交联等化学反应，生成各种淀粉衍生物。