鸡公煲的做法
做鸡公煲的步骤如下：材料准备：仔公鸡半只、香菜少许、香芹2根、葱适量、干辣椒少许、山药1根、重庆鸡公煲调料半包、大蒜3瓣等。1、仔鸡剁成小块，放入鸡公煲调料腌制20分钟。2、山药去皮，洋葱切丁，各种材料备用。3、把锅里放油，下葱，干辣椒大蒜爆香。4、倒入腌渍好的鸡块。5、使劲煸炒一会，鸡块发白。6、倒入开水。7、鸡快熟时加入山药块小火慢烧20分钟，汤汁收的差不多时放上几根小香芹。8、倒入沙煲再小火焖5分钟，顶上放香菜即可。
鸡公煲是哪里的呢?
重庆及四川一带。鸡公煲是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫鸡公煲而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。制作关键我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味最大限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。