茄子炒炒肉怎么做好吃
茄子炒肉 前天做了这道菜发了朋.友.圈就有朋友问我茄子怎么炒她们都觉得茄子难炒又容易发黑还有朋友炒茄子从没成功过的本来说昨天上传菜谱的但昨天晚上加班到十点半今天一整天工作室也忙 九点才到家所以现在趁睡前赶紧把菜谱发了要不然她们不会放过我用料 茄子 1个 猪肉 200克 盐 适量 蒜 10瓣 大蒜叶 3根 老抽 少量 小米椒 10个 茄子炒肉的做法 准备好食材请点击输入图片描述茄子切成小丁泡水请点击输入图片描述十分钟左右捞出来请点击输入图片描述锅里放油至七成热先煸肥肉请点击输入图片描述煸至焦黄色再放入瘦肉请点击输入图片描述翻炒两分钟捞出请点击输入图片描述我喜欢肥肉煸成这样，吃起来有嚼劲，有些喜欢吃肥肉的就不用煸这么老请点击输入图片描述放入大蒜末炒香请点击输入图片描述接着放小米椒炒一分钟，再倒入煸好的肉一起翻炒请点击输入图片描述倒入茄子翻炒请点击输入图片描述茄子炒至七成熟，加盐黑糊椒粉老抽继续翻炒这样子开始有颜值了吧请点击输入图片描述然后加少量温水焖三分钟请点击输入图片描述之后继续翻炒一分钟请点击输入图片描述最后放大蒜叶快速和匀即可出锅请点击输入图片描述下饭的茄子出炉啰请点击输入图片描述小贴士茄子切好后马上泡水，不然会发黑这次加了黑糊椒粒，感觉有点影响美观你们也可以不放或者用胡椒粉代替
请指点下茄子炒肉的好吃做法？
今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒我们一起看一看吧。首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。茄子腌制的时间中，我们切上一些香葱，切上一些姜丝，切上一些干辣椒段儿。再切上一些猪肉，把肉可以切成肉片儿。所有材料要准备好，我们放在一旁备用。茄子腌好后，倒掉多余的水分，起锅热油。揉热之后放入切好的肉片，炒至肉片变色。加入葱花，加入姜丝，加入小米椒。加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。其实炒熟后我们就可以出锅成盘，这一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了
为什么茄子炒了放哪会变紫色
1、茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种，茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样；
2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；
3、茄子炒后会变成紫色是因为茄子切成块或片后与空气中的氧气发生氧化作用导致颜色改变，如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡待做菜时再捞起滤干即可避免茄子变色。
为什么茄子炒了放哪会变紫色
1、茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种，茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样；
2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；
3、茄子炒后会变成紫色是因为茄子切成块或片后与空气中的氧气发生氧化作用导致颜色改变，如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡待做菜时再捞起滤干即可避免茄子变色。