苦杏仁要去皮吗 苦杏仁怎么处理才能吃
苦杏仁在食用方面可以说是要小心在小心的了，但是挺所把它的皮给去掉了就可以吃了，这是真的吗？苦杏仁要怎么处理才好吃呢？
苦杏仁要去皮吗
苦杏仁本就不建议吃，如果吃更要彻底去皮。
苦杏仁多入药，在入药的时候都会将苦杏仁的皮和尖部去除。如果自己想在家吃苦杏仁，可以把杏仁用开水焯一下，使杏仁皮变软，再剥去，杏仁尖也连带一起剥掉。如果吃完苦杏仁后觉得不舒服，应立即催吐，并尽快就医。
苦杏仁怎么处理才能吃
苦杏仁味微苦，含有苦杏仁苷、苦杏仁酶等物质。人体摄入未经处理的苦杏仁后，其中的苦杏仁苷经酶水解可产生氢氰酸，是一种有毒成分，若过量食用可导致人体中毒。因此，在食用苦杏仁之前，可以通过炒制、蒸制等方法处理。
1、炒制：将苦杏仁放置在干净的炒锅内，用文火炒制泛黄，出现轻微焦斑，待有香气传出时，将炒制好的苦杏仁从锅中取出放凉即可；
2、蒸制：将苦杏仁清洗干净后放置在有蒸汽的容器内，或直接放置在有沸水的蒸锅内，一般用武火蒸制5-10分钟，然后出锅放凉。此外，在蒸制之前，注意将苦杏仁的种皮去除。
虽然上述方式可以去除苦杏仁中含有的毒素，但可能无法把握好具体的火候、时间，因此不建议自己在家制作苦杏仁食用，以免引起不良后果。若不慎食用未经处理的苦杏仁导致中毒，需要立即就医救治。
苦杏仁和巴旦木的区别
虽然区分巴旦木和杏仁有些难度，但并不是做不到。首先，巴旦木和杏仁在外形上就有所不同。巴旦木明显要比杏仁大一些，而且巴旦木是扁长型的，杏仁则偏圆形。第二，巴旦木又叫薄壳杏仁，顾名思义，巴旦木的外壳又薄又脆，很容易就能剥下来。但是杏仁的壳又厚又坚硬，人的手很难直接剥开。第三，巴旦木的颜色也和杏仁不同，巴旦木是颜色较浅的土黄色，而杏仁是颜色较深的褐色，而且杏仁外边还有一层薄薄的皮。第四，巴旦木的味道和杏仁也不同。巴旦木闻起来香甜，吃起来也香甜，但是杏仁是甘苦，尤其是苦杏仁，主要是苦味。
巴旦木和杏仁还有一个最大的区别就是生巴达木是无毒的，但是生杏仁是有毒的，而且苦杏仁的毒性要比甜杏仁高。未经处理的杏仁进入人体会会产生一种名为氢氰酸的有毒物质，引起人们中毒。
苦杏仁有什么毒
苦杏树一般都有少许毒性。苦杏仁苷和苦杏仁甙酶对苦杏仁的毒性较大，遇水后可产生氢氰酸，可致其中毒。这种物质能阻塞细胞的呼吸链，导致呼吸抑制。适量的杏仁，可治疗感冒咳嗽、气喘、老年性气管炎、润肠通便等病症。如服药过量或每次服药超过60克，易发生中毒，产生呼吸抑制，甚至死亡。平常尽量不要吃生吃杏仁。
苦杏仁的正确吃法
苦杏仁的正确吃法如下：1、煎服，3-10g。宜打碎入煎，生品入煎剂宜后下。2、也可以作为中药材入丸、散使用。3、少吃，每次吃的时候不要多于10颗。4、将苦杏仁浸泡在水中3到5天，这样部分物质将会减少很多，不易引起不适。苦杏仁中苦杏仁苷的含量较高，生食或过量服用均可导致中毒。若抢救不及时，中毒者可因呼吸衰竭而死亡。苦杏仁与甜杏仁甜杏仁的味道是非常不错的，可能我们很多朋友们都是吃过甜杏仁的，甜杏仁的味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。苦杏仁落叶乔木，高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm，先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿；叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉红色；雄蕊多数。心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3～4月，果期5～6月。
苦杏仁怎么处理才能吃
苦杏仁要在清水中浸泡一天，再用水煮沸5-10分钟，然后将其皮去掉，然后用清水浸泡两天左右，这样就可以食用了。炒制，将苦杏仁放置在干净的炒锅内，用文火炒制泛黄，出现轻微焦斑，待有香气传出时，将炒制好的苦杏仁从锅中取出放凉即可。蒸制，将苦杏仁清洗干净后放置在有蒸汽的容器内，或直接放置在有沸水的蒸锅内，一般用武火蒸制5-10分钟，然后出锅放凉。此外，在蒸制之前，注意将苦杏仁的种皮去除。苦杏仁的介绍落叶乔木，高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm， 先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿；叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉红色；雄蕊多数；心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区（华北、东北、西北），以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。其中，河北省平泉县为全国最大的苦杏仁产地。物的适应性强，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗盐碱。夏季在43.9℃高温下，生长正常；在-40℃低温可安全越冬。可栽种于平地或坡地。